Битва за пахлаву выходит на новый уровень: Турция и Азербайджан сделали совместный шаг в UNESCO

Турция и Азербайджан официально подали совместную заявку в UNESCO, чтобы включить пахлаву в список нематериального культурного наследия как общее достояние двух стран. В документе десерт фигурирует сразу под двумя традиционными названиями — «баклава» и «пахлава», что подчеркивает его место в общей кулинарной культуре государств.

Окончательное решение примет комитет UNESCO на заседании, которое пройдет с 30 ноября по 5 декабря в китайском городе Сямынь. Если инициатива получит поддержку, пахлава официально станет признанным элементом совместного культурного наследия Турции и Азербайджана.

Вопрос происхождения пахлавы уже давно превратился в предмет международных споров, где исторические аргументы тесно переплетаются с культурной дипломатией и национальной идентичностью. За право считать десерт своим также активно выступает Греция, и этот спор продолжается уже многие годы.

Греческая сторона утверждает, что лакомство из тончайшего теста, меда и орехов появилось еще во времена Византии. Турция, в свою очередь, настаивает, что именно в дворцовых кухнях Османской империи пахлава приобрела тот вид, который сегодня известен всему миру. Во времена султана Мехмеда II десерт стал частью придворных церемоний, а в период Рамадана его традиционно раздавали янычарам — элитным солдатам османской армии.

Подобные заявки в UNESCO давно перестали быть простой формальностью. Признание культурного наследия усиливает международный авторитет стран, способствует развитию гастрономического туризма и закрепляет право ассоциировать известные национальные блюда с конкретными государствами. Именно поэтому борьба за историческое происхождение таких символов нередко оказывается не менее принципиальной, чем споры вокруг памятников или исторических событий.