Экспорт грузинских улиток растет

Пока большинство воспринимает улиток как экзотический деликатес, для Грузии этот продукт постепенно превращается в полноценную экспортную историю успеха. Последние данные показывают, что спрос на грузинских улиток за рубежом продолжает быстро расти. За первые шесть месяцев 2026 года страна экспортировала 711,1 тонны продукции на сумму 2,07 млн долларов, что означает рост на 149,2% в денежном выражении и на 99% по объему по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Это один из самых высоких темпов роста среди нишевых направлений грузинского экспорта.

Особенно интересна география поставок. Несмотря на то что в этом году грузинские улитки отправлялись всего в две страны — Францию и Турцию, именно эти цифры позволяют увидеть разницу между рынками. Франция закупила всего 127,1 тонны продукции, однако заплатила за нее около 1,2 млн долларов. Для сравнения, Турция импортировала 584 тонны, но стоимость поставок составила 800,3 тысячи долларов. Иными словами, европейский рынок приобретает значительно меньшие объемы, но оценивает продукцию гораздо дороже. Это важный показатель для производителей: высокая добавленная стоимость зачастую оказывается гораздо ценнее простого увеличения объемов продаж.

При этом нынешний скачок нельзя назвать случайностью. Отрасль растет уже несколько лет подряд. Если в 2025 году экспорт улиток достиг 571 тонны, что было в 2,1 раза больше результата 2024 года, то нынешняя статистика показывает, что положительная динамика не только сохранилась, но и ускорилась. Это означает, что грузинские производители смогли закрепиться на внешних рынках, а спрос перестал носить эпизодический характер.

Во многом такой результат стал возможен благодаря решению, принятому еще в декабре 2021 года, когда Европейский союз официально открыл свой рынок для импорта улиток из Грузии. С этого момента у производителей появился доступ к одному из самых платежеспособных рынков мира, где подобная продукция давно считается востребованным гастрономическим товаром. Сегодня даже относительно небольшие объемы поставок во Францию приносят больше дохода, чем значительно более крупный экспорт в соседние страны.